När stråna från rooibosbusken endast vissnas och ångas, vilket förhindrar oxidationen, behåller de sin gröna färg istället för att bli röd vilket sker vid oxideringen. Smaken på Greenbos är också helt egen: lätt, fräsch och milt söt, med en gräsig doft som liknar gröna teer. Greenbosen sägs också vara extra rik på antioxidanter.